食品伙伴網(wǎng)訊 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品在我國(guó)經(jīng)歷了從無(wú)到有的發(fā)展階段，從2004年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品概念的提出到2016年GB 24154-2015《食品安全國(guó)jia標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》的實(shí)施，表明了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品在我國(guó)從zui初的萌芽到發(fā)展逐漸完善的過(guò)程。從起初運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的需求人群只是運(yùn)動(dòng)員，到現(xiàn)如今普通人群也可以根據(jù)自身運(yùn)動(dòng)方式和運(yùn)動(dòng)狀況選用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，說(shuō)明運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的受眾越來(lái)越廣，越來(lái)越為大眾所熟知。下面食品伙伴網(wǎng)帶您來(lái)了解一下運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的相關(guān)規(guī)定。

　　1、什么是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品？

　　根據(jù)GB 24154-2015《食品安全國(guó)jia標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》的規(guī)定：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是為滿足運(yùn)動(dòng)人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時(shí)間30min及以上、每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力以及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專門(mén)加工的食品。

　　2、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品有哪些類型？

　　根據(jù)GB 24154-2015，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可以分成兩大類，一類是按照特征營(yíng)養(yǎng)素分類，另一類是按照運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目分類。按照特征營(yíng)養(yǎng)素分類的有三種：補(bǔ)充能量類、控制能量類、補(bǔ)充蛋白質(zhì)類；按照運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目分類的也有三種：速度力量類、耐力類、運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類。

　　3、運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目類產(chǎn)品中的“必須添加成分”有什么作用？

　　速度力量類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的必須添加成分為肌酸。由于速度力量類項(xiàng)目要求機(jī)體有快速的供能能力，此類產(chǎn)品的主要作用就是提高機(jī)體快速供能能力，確保運(yùn)動(dòng)人群在需要時(shí)有充足的能源物質(zhì)供應(yīng)。磷酸肌酸和ATP是速度力量類項(xiàng)目的主要供能物質(zhì)，而磷酸肌酸的形成方式就是由肌酸在體內(nèi)與磷酸結(jié)合生成，通過(guò)食用肌酸可以增加肌肉中肌酸和磷酸肌酸的含量，保證機(jī)體的能量?jī)?chǔ)備充足。因此把肌酸這種對(duì)速度、力量型項(xiàng)目非常重要的營(yíng)養(yǎng)素作為速度力量類項(xiàng)目的特征營(yíng)養(yǎng)素。

　　耐力類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的必須添加成分為維生素B1、維生素B2。對(duì)于需要機(jī)體持續(xù)供能的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如果機(jī)體產(chǎn)生的能量不足以彌補(bǔ)持續(xù)運(yùn)動(dòng)消耗的能量時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的能量入不敷出。通過(guò)補(bǔ)充B族維生素，就可以提高機(jī)體的新陳代謝，而促進(jìn)能源物質(zhì)參與有氧氧化，加快機(jī)體產(chǎn)生能量的速度。

　　運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的必須添加成分為肽類。大量運(yùn)動(dòng)后，如果恢復(fù)不佳，就會(huì)導(dǎo)致體能下降，對(duì)于運(yùn)動(dòng)人群來(lái)說(shuō)，在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后及時(shí)為身體補(bǔ)充促進(jìn)機(jī)體恢復(fù)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極為重要。通過(guò)食用含有肽類的食品，可以為身體補(bǔ)充缺失的氮源，促進(jìn)身體肌肉細(xì)胞的修復(fù)和緩解機(jī)體疲勞。

　　4、與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)有哪些？

　　與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)包括《食品安全國(guó)jia標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154）、《食品安全國(guó)jia標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432）、《食品安全國(guó)jia標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）、《食品安全法》及其實(shí)施條例、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可相關(guān)法規(guī)、食品進(jìn)出口相關(guān)的法規(guī)等。除了國(guó)jia層面的規(guī)定，還有些地方層面的規(guī)定，主要是與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)的生產(chǎn)許可審查方案。目前，北京市、廣東省、江蘇省、江西省、黑龍江省、福建省、陜西省都已出臺(tái)了相關(guān)的生產(chǎn)許可審查方案。

　　根據(jù)《食品安全法》，國(guó)產(chǎn)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品需要取得生產(chǎn)許可。進(jìn)口運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品企業(yè)需要滿足《中華人民共和國(guó)進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定》，向中國(guó)境內(nèi)出口食品的境外生產(chǎn)、加工或者貯存企業(yè)都需要進(jìn)行注冊(cè)管理。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品屬于十八大類里的特殊膳食食品，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的境外企業(yè)需要官方推薦注冊(cè)，由海關(guān)總署統(tǒng)一負(fù)責(zé)進(jìn)口食品境外企業(yè)的注冊(cè)管理工作。

來(lái)源：食品伙伴網(wǎng) 作者： 趙雪