2025年春季開學，廣大師生陸續(xù)返校。為確保廣大師生的身體健康和飲食安全，yufang食物中毒，中山市市場監(jiān)督管理局就春季開學季餐飲食品安全發(fā)布如下消費提示。

　　一、學校食堂注意事項

　　（一）落實主體責任。學校食堂及校外供餐單位要嚴格履行食品安全主體責任。嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制、陪餐制度；按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》有關要求，配齊配足食品安全總監(jiān)、食品安全員，結合學校實際制定風險隱患清單并動態(tài)調整，推進落實“日管控、周排查、月調度”工作。

　　（二）全面排查隱患。開學前對經營場所環(huán)境衛(wèi)生、設備設施等進行全面檢查、清潔消殺，加工場所天花板和墻壁無剝落、霉斑、積塵、蜘蛛網等，地面無破損，排水溝通暢。防鼠、防蠅、防蟲“三防”設施齊全并運行正常，各類加工設備、留樣冰箱、冷藏冷凍設施設備等運轉情況正常。對食堂內存放的食品原料全面檢查清理，防止不合格食品原料進入加工環(huán)節(jié)。

　　（三）加強原料管理。購進貨物要嚴格把關，通過正規(guī)渠道選購，不購買“三無”食品以及食品相關產品。采購時，要查看包裝是否密封完好，包裝上標簽的內容是否齊全，并按照產品包裝上標識的條件進行貯存。貯存散裝食品，標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、使用期限等內容。此外，要通過看外表、聞氣味、觸摸食物質感等方式挑選新鮮安全的食材，防止購進可能被致病微生物和化學物污染，以及過期、變質的食品及原料。

　　（四）強化人員管理。上崗前確保每名從業(yè)人員持有有效的健康證明；嚴格落實從業(yè)人員晨檢制度并做好相關記錄，嚴防從業(yè)人員帶病上崗；注意從業(yè)人員個人衛(wèi)生，加強日常管理，各學校（幼兒園）要組織從業(yè)人員開展食品安全培訓工作，增強從業(yè)人員食品安全風險防范意識；開學前，組織食堂工作人員進行食品安全知識培訓，提高其食品安全意識和操作技能。

　　（五）規(guī)范加工制作。嚴格落實《食品安全guojia標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，加強食品采購、貯存、加工制作、洗消、留樣和從業(yè)人員健康管理等各環(huán)節(jié)管控。采取有效措施防控食品變質和交叉污染。不加工制作感官性狀異常的食品、超過保質期的食品及法律法規(guī)禁止加工制作的各類食品。

　　（六）全面徹底洗消工作。要按照《食品安全guojia標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求，開學供餐前對食品加工和就餐場所、設施設備、餐具用具等進行一次全面徹底的清潔消毒。使用化學消毒的要符合規(guī)范要求；清洗后的餐用具必須使用清水沖洗干凈；使用熱風循環(huán)消毒柜、洗碗機等消毒設備時，要注意餐用具擺放不能過于緊密，以保證餐具內部的消毒xiaoguo。清洗消毒后的餐飲具須做好防護措施，防止受到二次污染。

　　（七）學校應制定食品安全應急預案，明確應急處置流程和責任人，組織食品安全應急演練，提高應急處置能力，一旦發(fā)生食品安全事故，應立即向相關部門報告，并配合做好事故調查和處理工作；同時做好師生的安撫和賠償工作。

　　二、廣大師生飲食需要注意事項

　　（一）日常飲食要均衡。注重營養(yǎng)搭配，平衡膳食，多食用富含膳食纖維和維生素的新鮮蔬菜、水果等健康食品，盡量少食或不食以油炸、燒烤等方式烹飪的食物，做到低油低鹽低糖。

　　（二）居家烹飪需講究。在家制備餐食時，應洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開。挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認真清洗并做到燒熟煮透，涼菜要現做現吃。加工后的成品、半成品、原料應分開存放，避免交叉污染。

　　（三）外出就餐要留心。在外就餐時，應選擇持有有效證照、環(huán)境衛(wèi)生好、實施明廚亮灶的餐飲服務單位。就餐前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后索取發(fā)票等憑證。

　　（四）飲食衛(wèi)生要注意。保持個人衛(wèi)生，飯前飯后勤洗手，不喝生水、不吃不潔食物，降低“病從口入”的風險，減少在公共場所與公用物品和部位的接觸。

　　（五）文明餐桌要踐行。做“光盤行動”“文明餐桌”的實踐者和推行者，適量點餐，選擇“小份菜”“半份菜”，避免鋪張浪費，珍惜糧食，養(yǎng)成按需取餐、公筷公勺的健康就餐習慣。